پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارانی

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                                صفحه

مقدمه و تارتخچه  ................................................................................................... 1

فصل اول

1-1- بخش اول : گندم و ويژگيهاي آرد ماکاروني ............................................... 4

2-1- بخش دوم : انواع ماکاروني ........................................................................ 10

3-1- بخش سوم: ارزش غذايي فرآورده‌هاي ماکاروني...................................... 18

4-1- بخش چهارم: موقعيت و محل کارخانة بازديد شده ................................... 20

فصل دوم

2-1- بخش اول: مواد اوليه مورد استفاده .......................................................... 24

فصل سوم

1-3- بخش اول : ساخت ماکاروني....................................................................... 37

1-1-3- روشهاي ساخت انواع ماکاروني ............................................................ 38

الف: روش غير پيوسته ............................................................................... 40

ب: روش پيوسته ......................................................................................... 41

2-3- بخش دوم:‌ انتقال دهنده