شیره انگور سفید نوعی شیره طبیعی و غلیظ شده است که از انگور سفید یا انگور عسگری تهیه میشود. برخلاف شیرههای معمول که رنگ تیرهتری دارند، این شیره رنگی روشنتر، طعمی ملایمتر و عطری خاصتر دارد. به دلیل روش خاص فرآوری، در آن از جوشاندن زیاد یا حرارت بالا استفاده نمیشود، تا رنگ آن روشن بماند.
شیره انگور سفید، خوش طعم، بدون تلخی یا ته مزه سوختگی بوده و رنگ آن کرم مایل به زرد یا قهوهای روشن است. طبع آن در طب سنتی، گرم و تر بوده و سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم، ویتامینهای گروه B و آنتیاکسیدانها است.
از این شیره گیاهی مفید، در صبحانه، همراه با ارده یا شیر، در شیرینی پزی، دسر یا حتی به عنوان داروی گیاهی استفاده میشود.